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要查看已删除的iPhone短信，可以尝试以下几种方法。
1、使用iCloud备份恢复：
如果在删除短信之前已经进行了iCloud备份，那么可以通过以下步骤恢复备份来查看已删除的短信：
打开iPhone的“设置”应用，点击“通用”选项，然后选择“还原”选项，在下一页中选择“从iCloud备份恢复”，之后登录Apple ID，选择最近的备份进行恢复。
2、使用第三方数据恢复软件：
市面上有很多第三方数据恢复软件，如EaseUS MobiSaver等，可以帮助恢复已删除的短信，这些软件通常需要连接iPhone到电脑，然后进行扫描以寻找可恢复的数据，使用第三方软件可能会有一定风险，所以在使用之前请确保软件的可靠性。
3、查看未删除之前的短信记录：
如果只是想查看某条特定短信的内容，可以在短信历史记录中查找，即使短信被删除，只要没有清空手机数据或进行恢复出厂设置，之前的短信记录仍然可能被保存在手机中。
这些方法并不能保证一定能找回所有已删除的短信，为了避免数据丢失，建议定期备份iPhone数据，以上方法仅供参考，具体操作可能会因iOS版本不同而有所差异，如果在操作过程中遇到困难，建议咨询苹果官方客服以获得更专业的帮助。